最近では最初にお酒を飲むのは、チェーン店系の居酒屋辺りが多いかもしれません。しかし、〝お酒の味〟を覚えて

〝スナックやBarみたいな店でお酒を飲んでみたい...(*´ω`)〟

と思われる方も少なくないでしょう。

まぁ、そういう店でお酒を飲みたいと思うだけでなく、酔った勢いで実際にそういう店に〝突撃〟してしまう方も少ないとは思いますが、世の中には酔っ払い相手に法外な料金を請求する

〝ぼったくりバー　(￣□￣;)!!〟

とか言われる〝恐ろしい店〟も実在しており、気軽な居酒屋ではない、いわゆる〝飲み屋〟といわれる店には怖くて行けない肩もいらっしゃるようです。

そこで今回は、夜のネオン街に軒を連ねる〝飲み屋の種類〟や、そうした飲み屋で恥をかかない〝お酒の飲み方〟などを解説していきたいと思います。

ただ、今回紹介する飲み屋の種類やお酒の飲み方は、基本的な考え方であり、〝全てが正解〟というわけではありません。

〝お酒は美味しく楽しく飲むもの　(´∀`)ﾉ〟

であり、フランス料理のマナーのような、一挙一動にまで決められたルールがあるものでもありませんので、

〝飲み屋でどうすればいいかわからない　(ﾟﾛﾟ;))〟

と困らない為の〝飲み屋の基本〟だと思って下さい。

「居酒屋」

「スナック」

「パブ」

「Bar（バー）」

「クラブ」

「キャバレー」

などです。

しかも、今挙げた名称に、何かの言葉をプラスして、〝カラオケスナック〟とか〝フィリピン・パブ〟だとかいう名称まで合わせると、飲み屋の種類は相当な数になります。

これらの〝飲み屋の名称〟と、実際に店で提供するサービスは、全て違うかというと、

〝微妙に違うけど、経営者の方針によっては全然変わらないところもある　(-,―∂)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ〟

というのが〝日本の飲み屋の現状〟です。

飲み屋を「居酒屋」と言ったり、「スナック」と名付けたりするのは日本の場合、〝時代の流行〟でネーミングしているケースが多く、Barみたいなスナックがあったり、キャバレーとクラブの中間的な〝キャバクラ〟といわれる店があったりします。

ただ、先ほど挙げたクラブやBar、あるいはパブなどは外来語で、外国ではそれなりの〝ルール〟に従ってお酒を提供していて、それぞれの違いもあるわけで、そうした〝語源〟も含めて、それぞれの飲み屋の種類を説明していきましょう。

〝酒と肴になる簡単な料理を提供する店〟

だという事になりますので、広義の意味で言えば

〝全ての飲み屋が居酒屋　(￣～￣)〟

という事になってしまいます。

しかし、現在居酒屋と呼ばれる飲み屋は主に、3種類くらいの飲み屋になるようです。

一つ目はいわゆる〝チェーン店系居酒屋〟で、『和民』とか『酔虎伝』といったファミレスみたいだけど、提供しているのは酒がメイン、といった店でしょう。

こうしたチェーン店系居酒屋の特徴は、

〝明朗会計で誰でも気軽に入れる　ヽ(´∀`)ﾉ〟

という点です。

〝座っただけで○万円　Σ(ﾟﾛﾟ;)〟

といった東京・銀座の高級クラブと違って、チェーン店系居酒屋では座っただけで課金される〝チャージ料〟というものは基本的にありませんし、メニューもビール一杯からコース料理に至るまで、全てハッキリとリーズナブルな単価が明記されていますので、支払いする時までいくら請求されるかわからない、という心配もありません。

さすがにきれいなおね～ちゃんや、イケメンのホストが接客してくれるというサービスはありませんが、晩酌と食事を一緒にする単身赴任者が、一人でフラッと訪れたり、仲間で気軽に酒を飲んで盛り上がりたいなど、

〝外で酒を飲む入門篇〟

としては最適のお店と言えるのが、チェーン店系居酒屋です。

居酒屋と呼ばれる飲み屋は、結構〝歴史のある飲み屋〟で、日本の飲み屋で最も古いと言ってもいいでしょう。

今でこそ外食産業というものが定着し、食事にしてもお酒を飲みに行くにしても〝お店〟に行くのは当たり前なのですが、実は日本で〝店舗販売〟というものが登場したのは、なんと江戸時代に入ってからなのです。

そんな江戸時代に酒を販売していた店で、酒を売るだけでなく

〝その場で酒を飲ませるサービス　(*´ω`)〟

が登場しました。最初に酒を勧めたのが酒屋だったのか、あるいは勝手に客がその場で酒を飲み始めたのが習慣になってしまったかは不明ですが、酒屋は簡単な肴も提供し始め、そんなサービスは

〝その場に居ながら酒を飲む〟

というのが語源になって〝居酒屋〟と言われるようになったわけです。

この〝元祖・居酒屋〟とも呼べる、

〝お酒を飲むスペースがある酒屋〟

というのは現在でも実在しています。大阪では〝立ち呑み〟、九州では〝角打ち〟などそれぞれの地方独自の愛称で呼ばれており、大阪や九州だけでなく日本全国の酒屋で、居酒屋スペースを提供している酒屋があります。

このタイプの〝居酒屋〟は、主に年配の方のコミュニケーションサロンになっているようで、これが〝現代の居酒屋〟のふたつ目のパターンです。

「その違いがよく判らない　┐(￣Д￣;)┌」

という飲み屋があります。

日本の場合、これらの違いが不明確なのは、

〝これらの飲み屋は法律的な区別がないから〟

という理由が原因になっています。

主に酒類を提供するお店は、

〝風俗営業法〟

という法律によって規制されている店です。

〝風俗営業法〟というと、何やら下ネタの臭いがしますが、ここでは書けない様な、〝ド直球の風俗店〟は

〝性風俗関連特殊営業店〟

として、飲み屋とはハッキリ区別されています。

飲み屋などを規制している風俗営業法は、他にゲームセンターやクラブ（昔はディスコ、もっと昔はダンスホールといった、若いモンが踊る方の〝クラブ〟）といった、

〝基本的に下ネタ無しの遊び場〟

に関するものを扱っているわけです。

一般人とかけ離れたネーミングセンスを持った〝法律用語〟で言う〝飲み屋〟は、

〝社交飲食店（または酒類提供飲食店営業とも言う）〟

と言いまして、この社交飲食店には「スナック」、「パブ」、「バー」、「クラブ」といった区別は一切ありません。

つまり風営法から見れば、スナックもバブもバーなども、

〝全部同じ社交飲食店　(-_-;)〟

という扱いになってしまっています。

これらの店は全て風俗営業法では〝2号営業店〟として、許可制で開業しているわけで、同じ規制の枠で許可された店は、

〝似たような店になってしまう〟

というわけです。

法律的に言えば、日本の場合「スナック」も「パブ」も「バー」なども、全部同じ風俗営業法の〝2号営業店〟になってしまい、結果的にこれらを区別するのはなかなか難しいのですが、経営者の方針によって〝店の違い〟という物はあります。

ただ、日本にある飲み屋で最も多いのは、やはり〝スナック〟でしょう。

スナックの正式名称は、〝スナック・バー〟と言います。

こうした〝○○・バー〟というのは、ビリヤードが出来る〝ブール・バー〟や、スポーツ観戦が皆で出来る〝スポーツ・バー〟と同じで、スナック・バーの場合は、

〝軽食も取れるバー〟

という事からつけられたネーミングです。

バー（Bar）というのは、後で詳しく説明しますが、語源は

〝海外のカウンターを持った飲食店〟

を指す言葉で、海外では必ずしも飲み屋だけを指しているわけではないのですが、日本でいうバーは〝飲み屋限定〟の呼称でした。

バーは戦後に他店との差別化を図る為に、単なる〝バー〟ではなく「トリス・バー」とかいった様々な名称が生まれては消えていきましたが、1970年代に

〝軽食も出来るのが　『スナック・バー』　ヽ(´∀`)ﾉ〟

というのが大流行して、それが現在日本の飲み屋の多くを占めるスナックになったわけです。

ちなみに、この〝スナックの語源〟を知っている方は、今時ほとんどいません。従ってスナックに行ったとしても、

「スナックの正式名は〝スナック・バー〟でしょ？　（　´∀｀）ｂ」

とウンチクを披露しても、周りからドン引きされるのが関の山ですので、心の中にしまっておきましょう。

〝酒場〟

で、つまり海外でいう飲み屋の事ですが、この言葉が生まれた欧米諸国では、必ずしも酒を提供する店が〝BAR〟ではなく、海外のBARには、カウンターがある飲食であるものの、酒類を全く提供しないBARもあるそうです。

もっとも日本でも最近は、短時間で栄養薬などを点滴してくれるサービスを

〝点滴バー〟

と言って宣伝しているクリニックもありますので、日本国内でも〝BAR＝酒場〟と言えなくなって来ています。

なぜ酒場をBARと呼ぶようになったかという語源には諸説がありまして、もっとも有名なのは、酒場に訪れた客が酔っ払って、勝手に酒樽から酒を飲もうとするのを防ぐのに、大きな横木（BAR）を置いた事から、この横木が発展してカウンターになり、酒場の呼び名は〝BAR〟になったという話でしょう。

他にもカウンターはもともと存在したが、店の店主が不要になった馬を繋いでいた横木（BAR）を片付けるのが面倒でカウンターの下に放置しておいた酒場があったらしいのですが、その酒場に来た客が、

「この横木は片足を乗せるのにちょうど良い　(･∀･)ｖ」

と評判になり、他の酒場もカウンターの下にBARを設置するようになり、それが酒場の呼び名になったという説もあります。

BARの語源には他にも諸説がありますが、この言葉が定着したのは今から200年ほど前のアメリカだと言われています。

当時は仕事を終えて、酒場で飲んだくれるというのは大抵男性でした。

男どもが、夜な夜な仲間と連れ立って酒場に行くのを見て、

「毎晩酒場に行くのがそんなに楽しい？！　ヾ(｀◇´)ノ」

とブチ切れたのは、家に取り残される男性の妻たちです。

旦那である男性たちが、それぞれの家庭で酔っ払って帰ったあとにどんな修羅場が展開したかはわかりませんが、男性達はだんだん、酒場に出かける時に

「飲み屋に行ってくるよ～　ヽ(´∀`)ﾉ」

とはハッキリ言いづらくなり、そこで酒場の事を仲間内では、

〝BAR〟

という隠語で表現するようになったわけです。男性が

「オレ今晩、仲間とBARに行かなきゃならないんだ　(∪_∪)ｂ」

といえば、妻としては

「BARって何？　(-_-;)」

というくらいのツッコミはしても、深くは追求しないわけです。

まぁ、その内にこの隠語そのものが有名になって、酒場の方も自ら〝BAR〟と名乗るようになり、

〝BAR＝酒場〟

という意味が知れ渡って、隠語の意味が無くなってしまった頃には、女性もBARで酒を飲むようになってしまいましたので、男性が連日BAR通いをした事で夫婦喧嘩が起こる回数も、現代と同じ程度になったと思われます。

そんなアメリカ生まれのBARの特徴を色濃く残している日本の飲み屋は

〝ショット・バー〟

〝カクテル・バー〟

〝カフェ・バー〟

などと言われる店です。

店のネーミングはオーナーの〝趣味や経営方針〟で、法律や条令で明確な規定が定められているわけではありません。ただ、これらの店に共通しているのは、

・カウンターがある

・多くの種類のお酒がショット（一杯）から飲める

・バーテンダーが居る

という点でしょう。

先述した居酒屋やスナックでもカウンターがある店は少なくありませんが、BARの場合は〝必ず〟カウンターがあります。カウンターのない飲み屋は、普通BARとは言いません。

色んな種類のお酒をショットグラスで一杯から飲めるというのが、日本国内でBARを名乗っている店の最大の特徴でしょう。スナックなどでは、初めて行った店で〝お店のボトル〟といえば、特定ブランドのウィスキーやブランデー、あるいは焼酎があるだけで、

「バーボンのヘンリー・マッケンナってショットで飲める？　（゜σ゜）」

と聞いても、

「今日は店に置いてないの。　キープしてくれるなら取り寄せますけど？　（　´∀｀）」

と言われるのがオチです。

というわけで、日本のスナックの多くは〝固定客の確保〟という意味もあり、基本は〝ボトル売り〟であり、何種類もの酒を用意して〝ショット売り〟をしているのがBARだという区別ができます。

ただ、この〝ショット売り〟というのはなかなか難しく、ウィスキーなどの蒸留酒であっても、一度栓を抜いたら味の品質が保てるのは半年程度だと言われていますので、

〝酒の種類と味にこだわる客〟

がある程度の人数来てくれる都市部でない限り、ショット・バーの経営は難しいでしょう。