世界の5大ウィスキー①
これまでスコッチ・ウィスキーとバーボンという、日本国内でも有名なウィスキーを中心に話を進めてきましたが、他の地域でもウィスキーを作っているところは結構あり、その地域ごとに特徴がありまして、それを〝世界の５大ウィスキー〟と呼んでいます。
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世界の５大ウィスキーとして、真っ先に上げられるのが〝スコッチ・ウィスキー〟でしょう。今まで書いてきたように、〝ウィスキーの本場〟ともいえるウィスキーです。
イギリスのスコットランド地方で作られるスコッチ・ウィスキーは、製法的な特徴は麦芽の乾燥工程の際にピートを使用していつという点で、独特のスモーキーフレーバーを持ち、まさに〝ウィスキーの王道〟的なウィスキーでしょう。
スコッチ・ウィスキーと並ぶ世界の５大ウィスキーのひとつとして数えられるのが、スコッチ・ウィスキーの産地と同じイギリス圏内である、アイルランド地方で作られるウィスキーで、〝アイリッシュ・ウィスキー〟と呼ばれるウィスキーです。
アイリッシュ・ウィスキーは原料に大麦麦芽だけでなく、発芽していない大麦や、ライ麦・小麦なども使っており、麦芽の乾燥にピートを使わず、蒸留はポットスチルを使うものの、スコッチより多い３回蒸留が基本です。スコッチにくらべて、大人しい味わいになっています。
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