ウィスキーの製造法～ボトリング～
熟成に入ったウィスキーは、法律やディストラリーの生産計画によってきめられた規定の年数、倉庫に保管されて静かに熟成していくわけです。
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そして熟成が終了したウィスキーは、日本で言えば、日本酒の杜氏にあたる〝ブレンダー〟の手によって〝ボトリング（瓶詰め）〟されるわけです。
ブレンダーは自社で販売しているブランドの味をしっかり覚えこんでおり、熟成を終えたウィスキーをブレンドして色合い・味わい・香りを均一に整えてブランド通りの味にしていくわけです。
ブレンダーは、樽から出されたウィスキーを水で割り、ウィスキーと水を１：１の割合で薄めた状態でティスティングし、自社プランドと〝同じ味〟にする為に、いくつもの樽のウィスキーをブレンドし、最終的に〝商品〟として出荷できる樽と、樽同士でブレンドする場合は、ブレンドの割合を決定していきます。
また、ブレンドをする前段階でも、樽を動かさないスコッチ・ウィスキーは、倉庫の置き場所によってどうしても品質にバラツキが出てくる為、最終段階では再度樽の中身を混ぜて、もう一度２、３週間放置して酒を〝なじませる〟作業をする醸造所もあります。
この「後熟成」といわれる作業は、通称〝マリッジ（結婚）〟と呼ばれています。
スコッチ・ウィスキーのディストラリーは、そんな工夫と苦労を重ねて、ブランドの名に恥じない品質のウィスキーをブレンドしているわけです。
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